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餃子を80個作りました!

2012/04/05

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(ノ_・。) 明日から、2日間福岡に行っていきます。

家を留守にするため、餃子を80個作りました。
手作り餃子は家族の間で超人気レシピです。

冷凍すれば、しばらくは持ちますから
保存食としてもグッドです(*^▽^*)

<今日のレシピ>
にら  1/3束   
ねぎ  1本
きゅべつ 10枚
にんにく3片
しょうが 一片
豚ひき肉 500g
牛と豚の合挽き 150g

ごま油 少量
塩    少量
醤油 少量

混ぜるだけです。
混ぜる時はゴム手袋をして
しっかり混ぜます。

その後、皮のヘリに片栗粉でといた水をつけ
皮の中に具を入れて包みこみます。
ヒダを3つ4つつけて形を作ります。

餃子を美味しく食べるコツは
焼き方にあります。

①フライパンに薄くオイルをひき火をつけます。(中火)
②餃子をフライパンに乗せて1分ぐらいしたら
ギョウサの厚みの半分のところまで水を入れ、フタをして蒸らします。
中火で4分程度、水が少なくなってきたらフタを開けて
ゴマオイルを入れて、焼き色がつくまで火にかけます。

餃子のフライパンの面の皮の部分が狐色になったら、出来上がり。

皮は香ばしくてカリッとした感触、中はふっくら
ぷりぷりに仕上がりました。

そして、酢醤油にラー油を入れてつけていただくのが
美味しいと思います。

今回は姪とKIYOちゃん、3人で作りましたが
出来栄えは過去最高(^O^)/

ニラを少量入れたのが良かったと思いました。

「美味しい、美味しい」といって食べてくれると、作った苦労が報われますねヽ(;´ω`)ノ

たまに家族サービスするのは楽しいですが
毎日続くとさすがに病人の介護と仕事があるので
続かないと思いました。

それにしても家事はオフィス仕事よりもずっと
重労働です。
ネイルがぼろぼろになりました(´_`。)

日頃は、KIYOちゃんと二人なので簡単に済みますが
5人6人の食事を1日、3食となると
食事出明け暮れる日々になってしまいますね(^o^;)

私たちは、1日一食を酵素に置き換えているので

それだけでカラダも時間もラクになると思いました。

酵素断食を生活に取り入れることで
私たちは実に見えないメリットを一杯受け取っているのだと
実家のサポートをしていて実感したのでした。

愛と感謝を込めて・・・

TOMIKOより

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